百貨新設餐廳齊搶客 台菜泰式日式大車拼

作者: 魏妤庭 | 卡優新聞網 – 2013年12月24日 上午6:04

  經濟持續「悶」到底,讓民眾很「鬱卒」,只好大啖美食「療癒」心情。百貨業者看準商機,不約而同搶在年底大張旗鼓改裝,引進知名餐飲、飯店進駐,像是新光三越信義新天地店新增泰式料理SUKHOTHAI、八兵衛、季月、黑毛屋等,環球購物中和店新設麵屋武藏、欣葉小聚,換換新口味,吸引消費者上門「大吃一頓」。

  為了滿足民眾「食慾」,新光三越信義新天地A4館趁歲末年終大整裝,與寒舍集團聯手出招,開設SUKHOTHAI泰式料理餐廳,主打泰國宮廷料理,聚集泰國北中南區的精緻美食精華,再現道地的風味。菜色上強調養生健康概念,大量運用南薑、香茅、甲猜根等香料入菜,味覺層次分明,讓人不經「食指大動」。

  同時,搶在聖誕前夕,新光三越信義新天地也拉攏乾杯集團,一口氣在A4館6樓引入日本六本木名店「八兵衛博多串燒」、「乾杯季月鐵板懷石」、「乾杯黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店」等店。其中,設有2個BAR台,包含可以慢慢品嚐咖啡的「季月BAR」,及可品嚐調酒、各國威士忌的「八兵衛BAR」等,最大賣點即是3家店的公共區域整合規畫,讓民眾可一次吃到每間店的甜點。

  針對食材的部分,則是使用日本或澳洲引進的牛肉,並利用台灣的在地黑豬、土雞等,配搭台灣當季蔬果,讓饕客品嚐到最「鮮」的滋味。至於3家店鋪的內部設計,分別以「日本」、「華麗」、「大人的社交場合」作為裝潢特色,請來具有20年以上日本料理經驗的主廚,提供消費者體驗有如置身東京六本木的感官享受。

  環球購物中心和東京第一拉麵品牌「麵屋武藏」合作,繼以神社為主題的「武骨店」南征高雄左營店後,再以宮本武藏二天一流心法為風格,於中和店打造「二天店」。料理主打豚骨魚介雙湯頭,加入天然蔬食南瓜、節瓜、番茄…等9大蔬果燉湯泥,打造口感健康兼具的三湯頭,顛覆國人對拉麵湯頭的既定印象。

  除了拉麵品牌外,環球購物中心中和店也導入知名台菜欣葉餐飲,以全新品牌「欣葉小聚」亮相,透過「台菜生活化」的規畫,保留傳統家常料理,如菜脯蛋、煎豬肝、滷肉、麻油邀花等菜色,再結合沙拉概念設計適合分食的「拌菜」及「開胃餐盤」,還有多樣化的飲料、湯品、冰品,鎖定30歲以上、家庭中第二代族群,營造適合三代同堂或三五好友聚餐的中式餐廳,將家庭客群一網打盡。

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