方志友融化粉絲 做甜點秀手藝

自由時報 – 2014年2月7日 上午6:11

記者曾德蓉/專題報導

「宅男女神」方志友外型甜美,其實私下是個不折不扣的「大食怪」,連經紀人都忍不住糗她吃太多,但她可不是只會吃,還很擅長做甜點,她日前特別為本報讀者小露一手,保證讓粉絲看了連心都一起融化。

方志友選做最常吃的提拉米蘇,作法很簡單,先在空盒中鋪上第一層手指餅乾;她特別強調,為讓口感更有層次,手指餅乾要先浸泡過咖啡酒;接著將蛋白與蛋黃分離,把蛋黃和砂糖打發後,再加入Cream Cheese,使口感更滑順,即可放在一旁備用。

蛋白部分,同樣加入砂糖,打到發泡為止,最後將兩者混合,倒入鋪好手指餅乾的盒子中,並以刮刀鋪平,再疊上一層手指餅乾,重複同樣的步驟,想吃多少就疊幾層,送入冰箱中冷藏數小時至一夜,方志友版的「懶人提拉米蘇」就大功告成。

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